ANALISIS NILAI TAMBAH DAN DAYA SAING PRODUK RENDANG DI KOTA PAYAKUMBUH

Wati, Rahmi and Suresti, Amna ANALISIS NILAI TAMBAH DAN DAYA SAING PRODUK RENDANG DI KOTA PAYAKUMBUH. Fakultas Peternakan. (Unpublished)

Preview

Other (Laporan Akhir Penelitian Dipa) Laporan penelitian dipa fakultas 2017.pdf - Other Download (192kB) | Preview

Abstract

Pembangunan peternakan diarahkan agar mampu bersaing di pasar nasional dan internasional dengan meningkatkan daya saingnya, memantapkan ketahanan pangan nasional dengan swasembada pangan, dan meningkatkan kontribusi peternakan dalam Pendapatan Domestik Regional Bruto (PDRB). Hal tersebut dapat dicapai apabila produk-produk olahan peternakan bernilai tambah tinggi dan menjadi industri peternakan. Daya saing industri peternakan di Provinsi Sumatera Barat saat ini dalam hal kapasitas produksi dan nilai tambah produk olahan peternakan terlihat masih rendah untuk memenuhi kebutuhan nasional dan di dalam Sumbar sendiri. Kota Payakumbuh merupakan sentra pengolahan produk rendang yang ada di Sumatera Barat. Usaha-usaha rendang tersebut menghasilkan berbagai aneka jenis rendang berupa rendang telur, rendang suir, bakso rendang, rendang paru, dan lain-lain. Khusus usaha rendang, nilai tambah dan daya saing antar usaha rendang yang ada perlu diketahui untuk menghadapi persaingan usaha yang makin ketat dan mengembangkan usahanya. Berdasarkan rumusan masalah di atas, tujuan penelitian ini adalah Mengetahui nilai tambah produk rendang di Kota Payakumbuh dan menentukan tingkat daya saing produk rendang di Kota Payakumbuh. Metoda penelitian yang digunakan adalah metoda survey dan desk study. Analisa data menggunakan analisa nilai tambah dan AHP. Hasil penelitian yang diperoleh adalah rasio nilai tambah yang paling tinggi adalah untuk produk rendang telur (rasio nilai tambah 16,19%). Kemudian diikuti oleh rendang Paru (Rasio nilai tambah 8,44%). Kata Kunci : Nilai Tambah, Produk rendang, Kota Payakumbuh

Actions (login required)

View Item