Prestasi Mesin Pengupas Kopi Dengan sistem Pengering Dan Hammer Mill

Gasni, Dedison and R, Iskandar (2006) Prestasi Mesin Pengupas Kopi Dengan sistem Pengering Dan Hammer Mill. TEKNIKA, 2 (25). pp. 56-63. ISSN 0854-8471

Text Jurnal Nasional Pengupas Kulit Kopi.pdf - Published Version Download (4MB)

Abstract

Kopi merupakan salah satu hasil pertanian Indonesia. Dari tahun ke tahun produksi biji kopi Indonesia secara signifikan terus meningkat. Namun mutu yang dihasilkan umumnya masih rendah dan beragam. Khususnya hasil perkebunan kopi rakyat. Hal ini disebabkan masih kurangnya teknologi pengolahan kopi rakyat yang mampu menghasilkan kopi bermutu tinggi secara berkelanjutan. Dari permasalahan yang muncul, maka direalisasikan mesin pengupas kulit kopi sistem Hammel mill yang dilengkapi dengan sistem pemisah ampas dan pengering kadar air biji kopi. Pada penelitian ini, parameter yang mempengaruhi hasil olahan biji kopi adalah putaran hammer, putaran blower, ketinggian blower dan putaran fan pengering , sehingga akan divariasikan untuk beberapa nilai yang berbeda. Dari penelitian yang dilakukan diperoleh putaran hammer untuk pengupas kulit kopi baik sekitar 900 rpm dengan defect system 1,7%, putaran blower sekitar 2650 rpm dengan biji yang terisap saluran buang 20,5% dan ampas yang terisap 79,5% dan dengan waktu pengeringan 40 menit diperoleh penurunan kadar air dari biji kopi sekitar 0,85%.

Actions (login required)

View Item