KARAKTERISTIK MESIN PEMOTONG UBI TALAS DENGAN MEKANISME ENGKOL PELUNCUR

gasni, dedison (2014) KARAKTERISTIK MESIN PEMOTONG UBI TALAS DENGAN MEKANISME ENGKOL PELUNCUR. Other thesis, universitas andalaas.

Preview

Text 62-68_DEdisonGasniTEKNIKA-Potong_ubi.pdf Download (504kB) | Preview

Abstract

Umbi talas merupakan salah satu contoh komoditas pertanian yang memiliki potensi ekonomi tinggi. Pengolahan ubi talas menjadi kripik talas pada saat ini masih bersifat tradisional terutama pada proses pemotongan umbi talas. Pemotongan umbi talas masih dilakukan secara manual dengan memakai tenaga manusia sehingga efisiensi dalam proses produksi terutama kapasitas pemotongan masih rendah dan biaya produksi yang cukup besar. Dari permasalahan yang muncul, maka direalisasikan mesin pemotong umbi talas dengan menggunakan mekanisme engkol peluncur. Pada penelitian ini, paramater yang mempengaruhi hasil pemotongan umbi talas adalah putaran engkol peluncur, kecepatan slider (batang 4) dan besar sudut putaran poros engkol untuk proses pemotongan, sehingga akan divariasikan untuk beberapa nilai yang berbeda. Dari penelitian yang telah dilakukan diperoleh putaran dari poros engkol untuk pemotongan ubi talas yang baik adalah pada putaran 213 rpm. Kecepatan batang slider (batang 4) sebesar 2 m/s dengan sudut poros engkol untuk pemotongan sebesar 600 dengan kapasitas pemotongan ubi talas sebesar 183 kg/jam. Kata kunci : umbi talas, mekanisme engkol peluncur.

Actions (login required)

View Item