Tuty Anggraini, Tuty and Neswati, Neswati and Alfi Asben, Alfi (2018) Book of Gambir Pengolahan, Komponen dan Manfaat. CV. Rumahkayu Pustaka Utama.
Full text not available from this repository.Abstract
Gambir merupakan ekstrak kering dari daun serta cabang tanaman Uncaria gambir. Gambir secara tradisional digunakan sebagai obatobatan tradisional seperti sakit perut dan sakit tenggorokan. Gambir dapat digunakan sebagai obat tradisional, yaitu obat diare, obat batuk dan sebagai pengawet makanan. Kabupaten Pesisir Selatan dan Lima Puluh Kota merupakan daerah sentra produksi gambir Sumatra Barat. Buku ini akan membahas mengenai pengolahan gambir pada kedua daerah tersebut serta informasi lainnya tentang gambir. Sumatera Barat merupakan salah satu sentra produksi gambir, dimana sebagai pemasok terbesar gambir , yaitu Lima Puluh Kota dan Pesisir Selatan (Dinas Perkebunan Sumbar, 2013). Pengolahan gambir pada dasarnya meliputi pemanenan, pengukusan (steaming), pengempaan untuk mengeluarkan ekstrak, penggumpalan, penirisan dan pengeringan. Pada tahapan rangkaian proses gambir inilah yang akan menentukan kualitas gambir yang dihasilkan. Permasalahan yang ditemui bahwa di beberapa daerah Sumatra Barat adalahnya bervariasinya kualitas gambir yang dihasilkan. Hal ini harus mendapatkan perhatian khusus mengingat komponen utama gambir adalah senyawa catechin. Gambir dengan nama latin Uncaria gambir merupakan tanaman yang termasuk ke dalam family Rubiaceae. Rubiaceae merupakan kelompok tanaman yang banyak menghasilkan komponen bioaktif. Komponen bioaktif dari tanaman kelompok Rubiaceae ini telah banyak dimanfaatkan untuk dunia farmasi. Berikut adalah komponen bioaktif dari family Rubiaceae :
| Item Type: | Book |
|---|---|
| Subjects: | S Agriculture > SF Animal culture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian |
| Depositing User: | Syukri Syukri |
| Date Deposited: | 18 Dec 2018 12:31 |
| Last Modified: | 18 Dec 2018 12:31 |
| URI: | http://repo.unand.ac.id/id/eprint/15857 |
Actions (login required)
 |
View Item |
